Campus Gotland

Sustainability Talks - Shojin Cuisine and Food design

  • Datum: –16.00
  • Plats: Campus Gotland B13
  • Föreläsare: Toshio Tanahashi
  • Webbsida
  • Arrangör: Swedesd, Campus Gotland
  • Kontaktperson: Josefine Mardi
  • Utbildning

Välkommen till en öppen föreläsning om Shojin som brukar beskrivas som en buddistisk och vegetarisk kokkonst. Den här typen av kök kan också ses som ett sätt att hantera vår tids hållbarhetsutmaningar inom hälsa, energi, ekonomi samt med sociala dimensioner.

Toshio Tanahashi har undervisat vid Kyoto University of Art and Design, Victoria & Albert Museum och publicerat en bildsatt kokbok samt blivit porträtterad i en rad internationella tidsskrifter. Han är en flitigt anlitad kock och konsult världen över.

https://vimeo.com/malcolmkratz/shojin